მესამე წელია ვაშლის მწარმოებლებს საშუალოზე დაბალი პირობები აქვთ. რას ნიშნავს ეს ინდუსტრიისთვის?

გასული წლის ვაშლის ეროვნული მოსავალი რეკორდული იყო, აშშ-ის Apple-ის ასოციაციის თანახმად.
მიჩიგანში, ძლიერმა წელმა შეამცირა ფასები ზოგიერთ ჯიშზე და გამოიწვია შეფუთვის ქარხნების შეფერხება.
ემა გრანტი, რომელიც მართავს Cherry Bay Orchards-ს Suttons Bay-ში, იმედოვნებს, რომ ზოგიერთი საკითხი ამ სეზონზე მოგვარდება.
”ჩვენ არასდროს გამოგვიყენებია ეს ადრე”, - თქვა მან და გახსნა სქელი თეთრი სითხის ვედრო. ”მაგრამ, რადგან მიჩიგანში სულ უფრო მეტი ვაშლი იყო და შემფუთველებს უფრო და უფრო მეტი დრო სჭირდებოდათ შესაფუთად, ჩვენ გადავწყვიტეთ ეს გაგვეცადა.”
სითხე არის ამცენარის ზრდის რეგულატორი; მან და მისმა კოლეგებმა გამოსცადეს კონცენტრატი წყალთან შერევით და ვაშლის ხეების მცირე ფართობზე Premier Honeycrisp-ით შესხურებით.
„ახლავე ჩვენ ვასხურებთ ამ პროდუქტს პრემიერ Honeycrisp-ის [ვაშლის] დამწიფების გადადების იმედით“, თქვა გრანტმა. „ხეზე წითლდებიან, შემდეგ კი როცა ვამთავრებთ სხვა ვაშლების კრეფას და ვკრეფთ, ისინი ჯერ კიდევ სიმწიფის დონეზე არიან შესანახად“.
ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ეს ადრეული ვაშლები იქნება რაც შეიძლება წითელი, გადამწიფების გარეშე. ეს მისცემს მათ შეგროვების, შენახვის, დაფასოების და საბოლოოდ მომხმარებლებისთვის გაყიდვის უკეთეს შანსს.
მოსავალი წელს მოსალოდნელია დიდი, მაგრამ შარშანდელთან შედარებით ნაკლები. თუმცა, მკვლევარები ამბობენ, რომ უჩვეულოა ამის დანახვა ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში.
კრის გერლახი ამბობს, რომ ეს ნაწილობრივ იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ ვაშლის ხეებს ვაშენებთ მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
”ჩვენ დავთესეთ დაახლოებით 30,35,000 ჰექტარი ვაშლი ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში,” - თქვა გერლაჩმა, რომელიც თვალყურს ადევნებს ანალიზს ამერიკის Apple ასოციაციის, ვაშლის ინდუსტრიის სავაჭრო ასოციაციისგან.
”თქვენ არ დარგავთ ვაშლის ხეს თქვენი ბაბუის ვაშლის ხის თავზე”, - თქვა გერლახმა. ”თქვენ არ აპირებთ 400 ხის დარგვას ჰექტარზე უზარმაზარი ტილოებით და მოგიწევთ დიდი დრო და ძალისხმევა დახარჯოთ ხეების მორთვაზე ან მოსავალზე.”
მწარმოებლების უმეტესობა გადადის მაღალი სიმკვრივის სისტემებზე. ეს გისოსიანი ხეები ხილის კედლებს ჰგავს.
ისინი უფრო მეტ ვაშლს ამუშავებენ ნაკლებ სივრცეში და უფრო ადვილად კრეფენ მათ - რაც უნდა გაკეთდეს ხელით, თუ ვაშლი ახალი გაყიდულია. გარდა ამისა, გერლახის თქმით, ნაყოფის ხარისხი უფრო მაღალია, ვიდრე ოდესმე.
გერლახის თქმით, ზოგიერთმა მევენახემ ზარალი განიცადა, რადგან 2023 წლის რეკორდულმა მოსავალმა გამოიწვია ასეთი დაბალი ფასები ზოგიერთ ჯიშზე.
„როგორც წესი, სეზონის ბოლოს ეს ვაშლის მწარმოებლები ფოსტით იღებენ ჩეკს. წელს ბევრმა მევენახემ მიიღო გადასახადები ფოსტით, რადგან მათი ვაშლი მომსახურების ღირებულებაზე ნაკლები ღირდა“.
შრომის მაღალი დანახარჯებისა და სხვა ხარჯების გარდა, როგორიცაა საწვავი, მწარმოებლებმა უნდა გადაიხადონ ვაშლის შენახვის, შეფუთვისა და საკომისიოს სუბსიდიები ინდუსტრიის გამყიდველებისთვის.
„ჩვეულებრივ, სეზონის ბოლოს, ვაშლის მწარმოებლები იღებენ ვაშლის გასაყიდ ფასს ამ სერვისების ღირებულების გამოკლებით და შემდეგ მიიღებენ ჩეკს ფოსტით“, - თქვა გერლახმა. ”წელს ბევრმა მევენახემ მიიღო გადასახადები ფოსტით, რადგან მათი ვაშლი მომსახურების ღირებულებაზე ნაკლები ღირდა.”
ეს არამდგრადია, განსაკუთრებით მცირე და საშუალო მწარმოებლებისთვის - იგივე მევენახეებისთვის, რომლებიც ფლობენ ბევრ ბაღს ჩრდილოეთ მიჩიგანში.
გერლაჩის თქმით, აშშ ვაშლის მწარმოებლები კონსოლიდირდებიან და ხედავენ უფრო მეტ ინვესტიციას კერძო ინვესტიციების და უცხოური სუვერენული სიმდიდრის ფონდებიდან. მისი თქმით, ტენდენცია გაგრძელდება მხოლოდ მაშინ, როცა შრომის ხარჯები იზრდება, რაც ართულებს მხოლოდ ხილით ფულის გამომუშავებას.
„დღეს თაროებზე ყურძნის, კლემენტინის, ავოკადოსა და სხვა პროდუქტების დიდი კონკურენციაა“, - თქვა მან. „ზოგიერთი ადამიანი საუბრობს იმაზე, თუ რა უნდა გავაკეთოთ ვაშლის, როგორც კატეგორიის პოპულარიზაციისთვის, არა მხოლოდ Honeycrisp-ის წინააღმდეგ Red Delicious-ის წინააღმდეგ, არამედ ვაშლის წინააღმდეგ სხვა პროდუქტების წინააღმდეგ“.
მიუხედავად ამისა, გერლაჩმა თქვა, რომ მწარმოებლებმა უნდა იხილონ გარკვეული შვება ამ ვეგეტაციის სეზონზე. წლევანდელი წელი Apple-ისთვის დიდი წელია, მაგრამ ჯერ კიდევ გაცილებით ნაკლებია ვაშლი, ვიდრე შარშან.
Suttons Bay-ში მცენარის ზრდის რეგულატორი, რომელიც ემა გრანტმა ერთ თვეზე მეტი ხნის წინ შეასხურა, სასურველ ეფექტს აძლევდა: ზოგიერთ ვაშლს მეტი დრო აძლევდა, რომ გაწითლებულიყო ისე, რომ არ გადამწიფდებოდა. რაც უფრო წითელია ვაშლი, მით უფრო მიმზიდველია იგი შემფუთავებისთვის.
ახლა მან თქვა, რომ უნდა დაელოდოს და დაინახოს, ეხმარება თუ არა იგივე კონდიციონერი ვაშლების უკეთ შენახვას, სანამ ისინი შეფუთული და გაყიდული იქნება.