პესტიციდები და სხვა ქიმიკატები არის თითქმის ყველაფერზე, რასაც მიირთმევთ სასურსათო მაღაზიიდან თქვენს მაგიდამდე. მაგრამ ჩვენ შევადგინეთ 12 ხილის სია, რომლებიც ყველაზე მეტად შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს და 15 ხილი, რომლებიც ყველაზე ნაკლებად შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს.
მიუხედავად იმისა, ყიდულობთ უახლეს ხილს და ბოსტნეულს, იყიდით სუპერმარკეტის ორგანულ განყოფილებაში, თუ ხელით აკრეფთ ატამს ადგილობრივი ფერმიდან, ისინი უნდა დაიბანოთ ჭამამდე ან მომზადებამდე.
ისეთი ბაქტერიების, როგორიცაა E. coli, სალმონელა და ლისტერია, ჯვარედინი დაბინძურება, სხვა ადამიანების ხელები და სხვადასხვა ქიმიკატების საშიშროება, რომლებიც ბოსტნეულზე რჩება პესტიციდების ან კონსერვანტების სახით, ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს ნიჟარაში, სანამ პირში მოხვდება. დიახ, ეს მოიცავს ორგანულ ბოსტნეულს, რადგან ორგანული არ ნიშნავს პესტიციდების გარეშე; ეს უბრალოდ ნიშნავს ტოქსიკური პესტიციდების გარეშე, რაც ჩვეულებრივი მცდარი წარმოდგენაა სასურსათო მყიდველთა უმეტესობაში.
სანამ ძალიან ბევრს ინერვიულებთ თქვენს პროდუქტში პესტიციდების ნარჩენებზე, გაითვალისწინეთ, რომ USDA-ს პესტიციდების მონაცემთა პროგრამამ (PDF) დაადგინა, რომ ტესტირებული პროდუქტის 99 პროცენტზე მეტს ჰქონდა ნარჩენები იმ დონეზე, რომელიც აკმაყოფილებს გარემოს დაცვის სააგენტოს მიერ დადგენილ უსაფრთხოების სტანდარტებს, ხოლო 27 პროცენტს საერთოდ არ ჰქონდა პესტიციდების ნარჩენები.
მოკლედ: ზოგიერთი ნარჩენი კარგია, საკვებში შემავალი ყველა ქიმიკატი არ არის ცუდი და არ მოგიწევთ პანიკა, თუ დაგავიწყდათ რამდენიმე ხილისა და ბოსტნეულის გარეცხვა. ვაშლი, მაგალითად, დაფარულია საკვების ცვილით, რათა შეცვალოს ბუნებრივი ცვილი, რომელიც ირეცხება მოსავლის შემდგომი რეცხვის პროცესში. პესტიციდების კვალი, როგორც წესი, არ ახდენს მნიშვნელოვან გავლენას თქვენს ჯანმრთელობაზე, მაგრამ თუ თქვენ გაწუხებთ პესტიციდების ან სხვა ქიმიკატების პოტენციური ზემოქმედება საკვებში, რომელსაც მიირთმევთ, ერთ-ერთი უსაფრთხო პრაქტიკა, რომლის მიღებაც შეგიძლიათ, არის პროდუქტის გარეცხვა ჭამამდე.
ზოგიერთი ჯიში უფრო მეტად აწარმოებს ჯიუტ ნაწილაკებს, ვიდრე სხვები, და იმისათვის, რომ განასხვავოს ყველაზე ჭუჭყიანი პროდუქტი არც თუ ისე ბინძურისგან, არაკომერციულმა Environmental Food Safety Working Group-მა გამოაქვეყნა იმ საკვების სია, რომელიც ყველაზე მეტად შეიცავს პესტიციდებს. სია, სახელწოდებით "ბინძური ათეული", არის თაღლითური ფურცელი, რომლისთვისაც ხილი და ბოსტნეული რეგულარულად უნდა გაირეცხოს.
ჯგუფმა გააანალიზა 46 სახეობის ხილისა და ბოსტნეულის 47,510 ნიმუში, რომლებიც გამოცდილია აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციისა და აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ.
ორგანიზაციის უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ მარწყვი შეიცავს ყველაზე მეტ პესტიციდების ნარჩენებს. ამ ყოვლისმომცველ ანალიზში, პოპულარული კენკრა უფრო მეტ ქიმიურ ნივთიერებას შეიცავდა, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ხილი ან ბოსტნეული.
ქვემოთ ნახავთ 12 საკვებს, რომლებიც ყველაზე მეტად შეიცავს პესტიციდებს და 15 საკვებს, რომლებიც ყველაზე ნაკლებად დაბინძურებულია.
Dirty Dozen არის შესანიშნავი მაჩვენებელი, რათა შეახსენოს მომხმარებლებს, რომელი ხილი და ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს ყველაზე კარგად. თუნდაც სწრაფად ჩამოიბანოთ წყლით ან სარეცხი საშუალების სპრეით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მრავალი პოტენციური რისკი სერტიფიცირებული ორგანული ხილისა და ბოსტნეულის შეძენით (გაზრდილი სოფლის მეურნეობის პესტიციდების გამოყენების გარეშე). იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები უფრო მეტად შეიცავს პესტიციდებს, დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ სად დახარჯოთ თქვენი დამატებითი თანხა ორგანულ პროდუქტებზე. როგორც ორგანული და არაორგანული საკვების ფასების გაანალიზებისას გავიგე, ისინი არც ისე მაღალია, როგორც თქვენ ფიქრობთ.
ბუნებრივი დამცავი საფარის მქონე პროდუქტები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეიცავდეს პოტენციურად მავნე პესტიციდებს.
Clean 15-ის ნიმუშს ჰქონდა პესტიციდებით დაბინძურების ყველაზე დაბალი დონე ყველა ტესტირებულ ნიმუშთან შედარებით, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ისინი სრულიად თავისუფალია პესტიციდებით დაბინძურებისგან. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სახლში მოტანილი ხილი და ბოსტნეული თავისუფალია ბაქტერიული დაბინძურებისგან. სტატისტიკურად, სუფთა 15-დან გაურეცხავი პროდუქტის ჭამა უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ბინძური ათეულისგან, მაგრამ მაინც კარგი წესია ყველა ხილისა და ბოსტნეულის გარეცხვა ჭამამდე.
EWG-ის მეთოდოლოგია მოიცავს პესტიციდებით დაბინძურების ექვს ზომას. ანალიზი ფოკუსირებულია იმაზე, თუ რომელი ხილი და ბოსტნეული შეიცავს ერთ ან მეტ პესტიციდს, მაგრამ არ გაზომავს რომელიმე პესტიციდის დონეს კონკრეტულ პროდუქტში. შეგიძლიათ მეტი წაიკითხოთ EWG-ის Dirty Dozen კვლევის შესახებ აქ.
გაანალიზებული ტესტის ნიმუშებიდან, EWG-მ დაადგინა, რომ ნიმუშების 95 პროცენტი ხილისა და ბოსტნეულის კატეგორიაში „Dirty Dozen“ იყო დაფარული პოტენციურად მავნე ფუნგიციდებით. მეორეს მხრივ, თხუთმეტ სუფთა ხილისა და ბოსტნეულის კატეგორიის ნიმუშების თითქმის 65 პროცენტი არ შეიცავდა გამოვლენილ ფუნგიციდებს.
გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფმა სატესტო ნიმუშების ანალიზისას აღმოაჩინა რამდენიმე პესტიციდი და დაადგინა, რომ ხუთი ყველაზე გავრცელებული პესტიციდიდან ოთხი იყო პოტენციურად საშიში ფუნგიციდი: ფლუდიოქსონილი, პირაკლოსტრობინი, ბოსკალიდი და პირმეთანილი.
გამოქვეყნების დრო: თებერვალი-10-2025