ვიტამინი C (ვიტამინი C), მეტსახელად ასკორბინის მჟავა (ასკორბინის მჟავა), მოლეკულური ფორმულა არის C6H8O6, არის პოლიჰიდროქსილის ნაერთი, რომელიც შეიცავს 6 ნახშირბადის ატომს, არის წყალში ხსნადი ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფიზიოლოგიური ფუნქციის შესანარჩუნებლად და პათოლოგიური მეტაბოლიზმის შესანარჩუნებლად. უჯრედების რეაქცია.სუფთა C ვიტამინის გარეგნობა არის თეთრი კრისტალური ან კრისტალური ფხვნილი, რომელიც ადვილად ხსნადი წყალში, ოდნავ ხსნადი ეთანოლში, უხსნადი ეთერში, ბენზოლში, ცხიმში და ა.შ. ჰიდროქსილაციის, ანტიოქსიდანტური, იმუნური სისტემის გაძლიერებისა და დეტოქსიკაციის ეფექტი ადამიანის ორგანიზმში.მრეწველობა ძირითადად ბიოსინთეზის (ფერმენტაციის) მეთოდით ხდება ვიტამინი C-ს მოსამზადებლად, ვიტამინი C ძირითადად გამოიყენება სამედიცინო და კვების სფეროში.